芋加工（木）

かつて実家から持ってきた巨大な薩摩芋。
どう調理すれば良いのかわからず、長いこと放置していたものを袋から取り出してみたら、葉っぱがワサワサと育っていた。そしてサイズも縮んだような。

流石に夏を越すのは無理だと思うので、観念して食品に加工することにした。
来週は忙しくなるから、この辺りがラストチャンスなのだ。

選択したレシピは「干し芋」。ネット情報を参考にして進めていく。

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ゼロ活力鍋に少量の湯を沸かしてアルミボウルに乗せた芋を置き、蓋をして中火１０分程。オモリが回ったところで弱火１０分、火を止めて余熱２０分程。

きちんと蒸し芋になったところで、厚めに皮を剥いて「適当に」切り分け。
今回は縦に８等分で割ってみた。

圧力鍋使用なので、ここまで全工程１時間くらいで済んだ。

後は１週間の天日干しで完成なのだが、あいにく翌日は雨予報。
どうなることやら。

夕食はクーポン尽くしのコンビニ飯。

せっかくなので、食後のデザート代わりに乾燥過程にある干し芋を２切れ試食。現段階では美味しく食べられることを確認した。