この日の日勤スタッフは９時には揃ったものの、１４時になると一人居なくなり、人手不足に陥る状況だ。そのため後半に備え、早々に発注を終わらせ離脱、体力温存を図る。
午後は相方が渋谷で用事とのことで、見送りがてら駅で昼食を摂る。
おむすびカフェにて、人気セット。
１４時から現場復帰、接客しながら書類仕事やらＦＦ補充など行う。
１６時台は追加修正発注を進め、１７時前に少し休憩。
夕勤１名が１８時出勤なので、それまで接客もしつつ、発注と書類整理など。
夕勤スタッフが揃ったところで一旦離脱する。
自室にて夕食は、コンビニ飯。リニューアル後のカルビ弁当を食べる機会を漸く得た。野菜は切り干し大根で。
宮崎県産大根使用切干し大根煮
２０時半頃から現場に戻り、調理機材のメンテに取り掛かる。
今回は、揚物機の油槽の裏側にこびりついた頑固な油汚れを落としてみた。
調理そのものには全く影響の無い部分だ。しかし、汚れが残っている状態にしておくと、そこは洗わなくて良いものとの誤解が生じるので、できる範囲で手を加えておく。
その後は２２時で夜勤スタッフに引き継ぎ、接客に回る。２３時前くらいで目途が立ったので、今度こそ業務終了。
